Syrop i szampan z kwiatów bzu czarnego - łatwy przepis

Na cztery sposoby można wykorzystać kwiaty bzu: szampan z kwiatów czarnego bzu na letnie upały, syrop i herbatka na jesienne przeziębienia, a nawet słodki deser. W dodatku samo zdrowie! Dlatego co roku w maju nasza kuchnia zostaje zawalona stosami bzowych baldachów. Moja babka, matka i ciotka mówiły, że czarny bez leczy aż 9 chorób:)

Jakie zastosowanie ma kwiat czarnego bzu?

1. Zioło
2. Syrop
3. Szampan
4. Czarny bez smażony w cieście naleśnikowym

1. Czarny bez jako zioło

Jak suszyć czarny bez?

Czarny bez można suszyć na dwa sposoby:

- w przewiewnym cienistym miejscu
- w piekarniku - należy nastawić termoobieg oraz temperaturę 35 stopni Celsjusza. Nie więcej, w przeciwnym razie bez sczernieje!

2. Syrop z kwiatów czarnego bzu 

Składniki 

40 baldachów bzu nazbieranych w słoneczny dzień
2 l wody 
2 kg cukru 
4 cytryny pokrojone w plastry

Wykonanie syropu

Pierwszy etap

Rozłożyć baldachy na tacce lub stole.

Zostawić na chwilę, by ewentualni mieszkańcy baldachów grzecznie się wynieśli...

Usunąć stopki baldachów, bo są gorzkie.

Zagotować 1l wody.

Przełożyć baldachy do garnka, dodać plastry cytryny.

Zalać wrzątkiem.

Zostawić na noc. Nie przykrywać.

Drugi etap

Przefiltrować baldachy czarnego bzu i plasterki cytryny przez czystą ściereczkę,

dokładnie wyciskając syrop.

Rozpuścić cukier w 1l wrzątku. Dodać do syropu.

Podgrzać całość, nie dopuszczając do wrzenia!

Przelać do czystych, podgrzanych w piekarniku buteleczek.

GOTOWE! 

Syrop z kwiatów dzikiego bzu jest bardzo smaczny! Jestem przekonana, że wspomaga leczenie wszelkich objawów przeziębienia. Wzmacnia naszą odporność.

Kiedy czuję, że coś chce mnie dopaść, zabieram syrop do pracy i piję z wodą cały dzień. Pomaga!

3. Szampan z kwiatów czarnego bzu

Składniki

40 baldachów bzu nazbieranych w słoneczny dzień
10 l wody
800 g cukru (jeśli ktoś woli słodszy, może dać więcej)
2 cytryny

Wykonanie szampana

Pierwszy etap

Usunąć stopki baldachów, bo są gorzkie.

Zagotować wodę w dużym garnku. We wrzątku rozpuścić cały cukier.

Poczekać, aż woda wystygnie!!!!!!!!

Włożyć baldachy czarnego bzu, dodać plasterki cytryny.

Zostawić bez przykrycia przez całą dobę.

Drugi etap

Przefiltrować przez czystą ściereczkę i przelać do buteleczek lub słoików, zostawiając trochę miejsca na musowanie szampana.

Wystawić butelki z szampanem na słońce - balkon lub parapet.

Zostawić fermentować na słońcu 2-3 dni. Gdy pojawią się bąbelki, szampan z kwiatów czarnego bzu jest gotowy! 

Dla pewności można wlać szampana do jednej plastikowej buteleczki - gdy napęcznieje i stanie się twarda, to znak, ze szampan już zmusował. 

Pić od razu lub przenieść do chłodnego pomieszczenia.

UWAGA!

Dobrze przechowywany szampan wytrzyma aż do wiosny następnego roku!!!

Jak podawać szampana z czarnego bzu?

Wolę napoje mniej słodkie, dlatego szampana rozcieńczam wodą, ale nierozcieńczony na pewno smakuje lepiej.

Szampanowa petarda: szampan z czarnego bzu podajemy z lodem, miętą oraz plastrami limonki! 

4. Baldachy czarnego bzu w cieście naleśnikowym

To bardzo proste! Baldachy w całości maczamy w cieście, smażymy w oleju i oprószamy cukrem pudrem. Są przepyszne! 

Możemy je podać np. z lodami waniliowymi i mrożoną kawą!

Zapraszam do innych podobnych postów:

5 drinków na domową imprezę  - przepis autorski

Sylwestrowskie domowe "glamour" - filmy, drinki, przekąski, moda

Nalewka z owoców pigwy lub pigwowca - prosty domowy przepis