Desery bez pieczenia na bazie biszkoptów - 4 proste przepisy

 

Ciasta i desery bez pieczenia przygotowuję zazwyczaj latem, bo nie mam ochoty włączać piekarnika, gdy panują upały! Są łatwe do przygotowania i zawsze się udają! Przygotowuję je w różnych naczyniach: tortownicy, dużej misce lub w małych pojemniczkach - miseczkach, słoiczkach, a nawet kieliszkach!

Spis treści

1. Sernik bez pieczenia

2. Warstwowy deser biszkoptowy z mascarpone

3. Deser z konfiturą i czarnym ryżem

4. Mini deserki w kieliszkach

1. Sernik bez pieczenia - warstwowy deser z owocami na bazie biszkoptów i galaretek

Sernik na zimno to nasz ulubiony letni deser od kilkunastu lat. Można go zrobić w tortownicy, wtedy traktuję jako tort urodzinowy, ale ładniej się prezentuje w szklanym przezroczystym naczyniu, bo widać jego efektowne warstwy.

Składniki

750 g twarogu w wiaderku

500 ml śmietanki do ubijania lub jogurtu

Po jednym opakowaniu agrestowej i truskawkowej galaretki

2 opakowania cytrynowej lub brzoskwiniowej

2 opakowania cukru waniliowego

2 paczki biszkoptów

dowolne owoce

pomarańczowy sok do zwilżenia biszkoptów

Wykonanie warstwowego sernika na zimno

Galaretki

Zagotować wodę w czajniku.

Wlać do dwóch naczyń po 300 ml gorącej, lecz nie wrzącej (!) wody.

Rozpuścić truskawkową i agrestową galaretkę.

Wstawić naczynia do zimnej wody, by galaretki ostygły, następnie do lodówki.

Zostawić, by trochę stężały - galaretka ma mieć klejącą się do ścian naczynia gęstą konsystencję.

Masa z twarogu i galaretki

Ubić śmietankę w dużej misce.

Dodać cukier waniliowy oraz cały twaróg.

Zmiksować całość na najmniejszych obrotach.

Rozdzielić masę twarogową do dwóch misek.

Dodać do każdej stężałą galaretkę i delikatnie połączyć, by powstała jednolita masa.

Układanie warstw

Układać warstwowo: biszkopty, owoce, truskawkowa masa z twarogu i galaretki, biszkopty, owoce, agrestowa masa z twarogu i galaretki.

Zwilżać biszkopty pomarańczowym sokiem!

Wstawić do lodówki.

Górna warstwa

Sernik na zimno już prawie gotowy! Zostaje nam górna warstwa.

Rozpuścić dwie galaretki o tym samym smaku w 750 ml gorącej wody.

Wstawić do lodówki, by stężała.

Udekorować górną warstwę deseru owocami sezonowymi.

Przykryć stężałą galaretką.

Wstawić gotowy deser do lodówki na 2 godziny albo całą noc.

• Moja sugestia - dekoracja

Latem można udekorować deser świeżymi listkami lipii cytrynowej, melisy lub miety. ja udekorowałam lawendą.

2. Szybki i łatwy warstwowy deser biszkoptowy z kakao i mascarpone

Niespodziewana wizyta, brak czasu lub nagły pypeć na coś dobrego? Nie ma sprawy! Ten deser przygotujesz w 20 minut! Serio!

Składniki na krem

1 serek mascarpone

250 ml śmietanki do ubijania

1 opakowanie cukru waniliowego

kakao i wiórki czekolady

2 paczki biszkoptów

puszka kompotu z brzoskwiń, moreli lub mandarynek

Wykonanie warstwowego deseru biszkoptowego z kakao i mascarpone

Krem

Ubić śmietankę, dodać cukier waniliowy i wymieszać z mascarpone.

Układanie warstw

Układać warstwowo: biszkopty nasączone sokiem z kompotu, które oprószamy kakao, kawałki owoców, krem itd.

Posypać ostatnią warstwę - krem - czekoladowymi wiórkami.

Wstawić na godzinę do lodówki.

Gotowe!!!

• Moja sugestia

Owoce można zastąpić przecierem jabłkowym.

3. Słodki deser warstwowy z konfiturą i czarnym ryżem

Przetestowałam tę nowość na dzieciach, podałam na podwieczorek i odniosłam kulinarny sukces! Deser przygotowałam również w słoiczku, specjalnie dla męża, by zabrał z sobą do pracy i wspomniał może o mnie słodko…

Składniki na cztery porcje

½ szklanki ugotowanego ryżu

4 suszone daktyle

2 suszone figi

konfitura lub mus owocowy

( wykorzystałam pomarańcze bez cukru z Polskiego Spichlerza)

skyr lub biały jogurt

orzeszki

(np. orzeszki ziemne glazurowane z Polskiego Spichlerza)

Wykonanie słodkiego deseru warstwowego z konfiturą i czarnym ryżem

Ugotować czarny ryż - zobacz tutaj

Zblendować w jednolitą masę czarny jaśminowy ryż oraz suszone owoce.

Układać w słoiczku warstwami: na spód masę ryżową, potem dowolną konfiturę lub wyżej wspomniane pomarańcze bez cukru, skyr lub jogurt oraz totalny sztos - orzeszki!!! Poleca cała moja rodzina!

======================

4. Mini deserki w kieliszkach - z masą na bazie śmietany, żółtek i kaszy manny

Deserki w rozmiarze XS, słodkie w smaku i wyglądzie, podane w średnich i małych kieliszkach wyglądają po prostu uroczo i całkiem profesjonalnie! Główną rolę odgrywa tu masa śmietankowa. Deserki idealne na domową imprezę!

Składniki masy śmietankowej

0,5 ml śmietany 30%

100 g grubo zmielonej mąki lub kaszy manny

100 g cukru pudru

100 ml oliwy

1 opakowanie cukru waniliowego

3 żółtka

Wykonanie deserków

Masa śmietankowa

Podgrzać wszystkie składniki, aż masa zgęstnieje.

UWAGA!!!

NIE dopuścić do wrzenia, bo by się ścięła!

Zdjąć garnek z palnika i włożyć do zimnej wody.

Miksować w tym samym garnku tak długo, aż masa wystygnie i zrobi się krem.

Gdyby przypadkowo groziło ścięcie, należy dolać do masy zimnego mleka, garnek wstawić do zimnej wody i szybko miksować! masa śmietankowa ma mieć konsystencję, jak na filmiku poniżej.

Układanie warstw w kieliszkach

Pierwsza warstwa: biszkopcik, 3 łyżeczki rozgotowanych i wystudzonych moreli

Druga warstwa: biszkopcik, 2 łyżeczki dżemu morelowo-śliwkowego (z żółtych śliwek)

Trzecia warstwa: kawałki gorzkiej czekolady oraz połamane orzechy włoskie, galaretka oraz duuużo śmietankowej masy.

Udekorować ubitą śmietanką.

• Moja sugestia - dla dorosłych z prądem :)

Biszkopciki można skropić rumem, zaś śmietankę polać likierem.

Zainspirowały Cię moje przepisy? Jeżeli tak, będzie bardzo miło, gdy zostawisz komentarz i udostępnisz ten post. Z góry dziękuję!

A może lubisz sałatki - tak jak ja?