Jak zrobić miód i syrop z mniszka lekarskiego - domowy przepis
Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać na początku kwitnienia, czyli na przełomie kwietnia i maja. Dzięki temu syrop czy miód nie będzie miał w sobie goryczy. Gdy przegapimy najlepszy czas na zbieranie kwiatów mniszka, musimy dokładnie usunąć wszystkie resztki stopek, a w późniejszym okresie również zielone części pod kwiatem. Wszystko zależy też od indywidualnych preferencji smakowych - niektórym nie przeszkadza delikatny smak goryczki w przetworach z mniszka.
Mniszek ma wiele właściwości leczniczych. Spożywanie miodu czy syropu działa dezynfekująco i wykrztuśnie i moczopędnie. Wspomaga trawienie.
Picie herbaty z kwiatów mniszka lub korzenia ma działanie antynowotworowe.
Młode listki, w smaku przypominające rukolę, można dodawać do sałatek.
Więcej informacji na temat działania mniszka lekarskiego można znaleźć pod tym linkiem:
https://medpak.com.pl/blog/poradniki/mniszek-lekarski-dzialanie-przeciwwskazania-zastosowanie
UWAGA! Mniszek lekarski i mlecz to nie to samo!!! Nie wolno ich pomylić.
https://akademiasmaku.pl/porada/miod-z-mleczy,322
Lepiej umieć je rozróżniać! Udostępniam nasz domowy przepis, wg którego co roku robimy syrop i miód z mniszka.
Przepis na syrop i miód
400 kwiatów mniszka lekarskiego
1,5 l wody
1 kg cukru na syrop
1,5 kg cukru kryształu na miód
1 cytryna
Zebrać główki rozkwitniętych kwiatów.
Rozłożyć kwiaty mniszka na tacce.
Zostawić na 2 godziny, by ewentualni mieszkańcy sobie poszli..
Przesypać kwiaty do szklanego naczynia lub garnka.
Ucisnąć kwiaty dłonią.
Przelać wrzątkiem, tak by wszystkie kwiaty były zanurzone.
Zostawić na 24 godziny. Ewentualnie dolać wrzątku, gdyby się okazało, że cała woda wsiąkła, w wyniku czego wierzchnia warstwa kwiatów zostala nad wodą.
Wycisnąć dłońmi wodę z kwiatów mniszków.
Wsypać cukier.
Podgrzać do 80 - 90 stopni Celsjusza.
Mieszać, by cukier się nie przypalił do dna naczynia.
Dodać soku z cytryny.
Przelać gotowy syrop lub miód ciepłych butelek lub słoiczków.
(Nagrzewam je w piekarniku przy 100 stopniach Celsjusza.
Przewrócić do góry dnem.
Zostawić do wystygnięcia.
Moja sugestia
Syrop z mniszka lekarskiego można aromatyzować przez dodanie - gałązki szałwii, tymianku czy lawendy.
Eh przegapiłam w tym roku mniszka☹️ a w sumie odróżnienie mleczu od mniszka nie jest takie trudne na szczęście. Na łodydze mniszka wyrasta pojedynczy kwiatek a na łodydze mlecza wyrastają boczne pędy na których są kwiatki
OdpowiedzUsuńPamiętajcie, że mniszek lekarski to także syrop, ja go często spożywam profilaktycznie a jego przygotowanie nie jest trudne. Doceniajmy naturalne i zdrowe leki, które sami możemy stworzyć dla własnego zdrowia. Pozdrawiam https://stiservice.pl/uslugi/lista-wszystkich-uslug/ i życzę miłego dnia
OdpowiedzUsuńGdzie można później przechowywać zapas takich gotowych syropów/miodów? Natchnęło mnie na to pytanie, bo właśnie zakładamy uchwyty do szafek i zastanawiamy się, czy lepiej w kuchni, czy może w piwnicy. Co do tych uchwytów - będziemy mieć coś takiego jak tu: https://sklep.marcoplast.pl/pl/menu/uchwyty-meblowe/krawedziowe-177
OdpowiedzUsuńCały opis mniszka jest naprawdę szczegółowy i fajnie pokazuje, jak wiele zastosowań mają te kwiaty – od syropów po herbaty i dodatki do sałatek. Podoba mi się to, że zwracasz uwagę na moment zbioru, bo faktycznie od tego zależy smak i ewentualna goryczka. Przy takich przetworach lubię mieć chwilę spokoju, trochę jak przy porannej rutynie, kiedy parzę sobie kawa specialty i mogę ogarnąć wszystko na spokojnie. Sam proces przygotowania syropu wygląda na dość czasochłonny, ale jednocześnie daje satysfakcję, bo efekt końcowy jest naturalny i pełen aromatu. Fajnie też, że przypominasz o różnicy między mniszkiem a mleczem, bo sporo osób wciąż to myli.
OdpowiedzUsuń